Nettoyer les tomates avant de les farcir
Avant de farcir les tomates, je sale l'intérieur et je les retourne sur une assiette une petite demi-heure, ça élimine l'eau en trop, et elles sont plus solides, plus croquantes.

• Des échalotes d'avance
• Parfumer une huile d'olive ne demande pas beaucoup de temps
• Garder l'huile de friture propre
• Rajeunir les objets en bambou
• Respectez les goûts de tout le monde